L’associazione culturale Gaetavola nasce nel 2002 con l’obiettivo di valorizzare le tradizioni enogastronomiche del territorio di Gaeta e dei comuni confinanti.

Favorisce pertanto la diffusione di ricette tipiche locali, il recupero della pesca e dell’agricoltura al fine di stimolare il consumo di prodotti freschi e stagionali, dando una mano all’economia della zona, e l’utilizzo del cibo per dare nuova vita al sistema turistico al di fuori del periodo estivo.

A tale scopo vengono organizzati periodicamente convivi, serate a tema ed incontri tra associati e cittadini.